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咖哩雞腿
  • STEP.1
    紅蘿蔔、馬鈴薯先切塊備用,雞腿肉川燙一下去血水。
  • STEP.2
    熱油鍋放入lobo黃咖哩及1/2椰漿炒香。
  • STEP.3
    加入川燙過的雞腿肉、紅蘿蔔、馬鈴薯略炒,最後加入高湯及剩餘椰漿。
  • STEP.4
    煮開後放入魚露及椰花蜜糖。
  • STEP.5
    調中火燜至雞肉及馬鈴薯熟軟即可食用。
  • STEP.6
    好吃的咖哩雞腿上桌囉!!
咖哩雞腿
特色簡介:

咖哩雞腿,主要用的是"黃咖哩",黃咖哩成分中有薑黃粉,也稱為鬱金香粉,具養身功能,而且香味濃,但不具辣味,常用在各式咖哩中,提供香味及美麗的黃色!
這道咖哩雞腿並不像"椰汁咖哩蝦"用了紅咖哩比較嗆辣,這道咖哩雞腿走的可是"溫和甜美"路線~~老少咸宜的口味!

 

材料:

雞腿肉..............1隻
紅蘿蔔..............100公克
馬鈴薯..............100公克
水或高湯..........500毫升
油......................1大匙

調味料:

lobo黃咖哩............25公克(半包)
魚露........................1茶匙
椰花蜜糖................1茶匙
葵果椰漿................200毫升(半罐)

 

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