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蝦醬豆腐煲
  • STEP.1
    蝦米洗淨泡水瀝乾,蝦仁背切去腸泥
  • STEP.2
    芹菜、辣椒、蔥洗淨切末
  • STEP.3
    蛤蠣吐沙洗淨,絲瓜去皮切塊備用
  • STEP.4
    起油鍋,放入蝦米爆香,續入蝦膏
  • STEP.5
    加入絲瓜拌炒並倒入600c.c.水(或高湯)
  • STEP.6
    加糖、蓋鍋悶煮到絲瓜微軟
  • STEP.7
    放入豆腐、蛤蠣、蝦仁煮熟
  • STEP.8
    起鍋並加入芹菜末、辣椒末、蔥末
  • STEP.9
  • STEP.10
    大功告成~~上桌享用囉!!
蝦醬豆腐煲
特色簡介:

蝦醬豆腐煲,使用了泰國蝦王蝦膏使料理增添一股獨特的香味,你知道為什麼泰國菜常常有一味,是台式料理怎麼炒都炒不出來的美味嗎?其實就是用了蝦膏喔!有些人很怕蝦膏的味道,覺得太過強烈,的確!蝦膏還未下鍋前,直接聞味道很重,所以在使用時記得斟酌用量,但是入菜後,料理絕對美味加分!!

材料:

豆腐......................................一塊        
絲瓜......................................半條        
蝦仁........................................8隻    
蛤蠣........................................8顆    
辣椒末...................................少許    
蔥末.......................................少許    
芹菜末...................................少許    
蝦米..................................20公克  

調味料:

砂糖.............................................1茶匙

蝦王蝦膏...................20公克(約4茶匙)

 

 

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