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馬告香煎雞腿排
  • STEP.1
    蒜頭拍碎,馬告粉粒裝入滷袋內,雞腿洗淨備用。
  • STEP.2
    取一深盤放入蒜頭、馬告滷包、米酒及魚露,雞腿皮面朝上放入醃3小時。
  • STEP.3
    平底鍋放入4大匙油,小火放入醃好的雞腿(皮面朝下)煎至半熟。
  • STEP.4
    然後翻面續煎,用小火將雞肉煎至金黃色。
  • STEP.5
    雞肉切片,淋上檸檬汁即可上桌囉!
馬告香煎雞腿排
特色簡介:

用高山的天然香料-馬告(山胡椒)入菜,可以增加菜餚的豐富口味!!『山胡椒』學名為:Litsea cubeba,產於泰國北部的高山,又名木薑子、豆鼓薑、山蒼樹等,台灣原住民又稱馬告(Maqau),有淡淡的檸檬香氣,可以滷肉、燉雞湯等...被認為是調味聖品!

材料:

去骨雞腿........1支
蒜頭................5顆
檸檬..............半顆
油................4大匙

調味料:

馬告粉..........5公克
魚露..............3大匙
米酒..............2大匙

 

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