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涼拌青木瓜
  • STEP.1
    青木瓜及紅蘿蔔洗淨去皮剁絲(這邊是用泰國人的方式,用"剁"的,不過,如不習慣可要小心手手喔~您也可以用刨的或者用切的,只是,用刨刀刨的,口感會比較軟,用菜刀切的,口感會比較硬您可以斟酌看看~
  • STEP.2
    小番茄切半,長豆切約3公分小段,紅辣椒切段,蝦米洗淨冷開水略泡1分鐘。
  • STEP.3
    將蒜頭、蝦米放入臼中搗碎,再放入長豆略搗(台灣不太會將長豆生吃,不過對泰國人來說,這是習以為常的,所以,如不習慣,是可以不加,但是,妞媽個人是覺得,長豆這樣生吃還挺不錯吃哩!不妨試試看,健康自然喔~)
  • STEP.4
    續放花生稍微搗一下(花生不要搗太碎保留口感)並加入泰式沙拉醬、椰花蜜糖、魚露、酸子醬、檸檬汁及青木瓜絲,紅蘿蔔絲,攪拌至椰花蜜糖融化。
  • STEP.5
    紅蘿蔔絲,攪拌至椰花蜜糖融化。
  • STEP.6
    可以盛盤囉!
  • STEP.7
    超有味涼拌青木瓜,妳一定會愛上她!!
涼拌青木瓜
特色簡介:

到泰國,還有一道經典,就是"涼拌青木瓜"!!不但已經延燒到台灣餐廳裡,甚至是著名夜市中,也常看到她麻辣的身影!!只是,您知道嗎?要如何才能做出真正夠味又道地的涼拌青木瓜?您絕對想不到,竟然這麼簡單又好吃喔~~~~~~
 

材料:

青木瓜絲........300公克
紅蘿蔔絲..........50公克
小番茄....................8顆
長豆........................1根
蝦米..................20公克

調味料:

泰式沙拉醬...........4大匙
椰花蜜糖...................4匙
檸檬汁...................2大匙
魚露...........................4匙
酸子醬.......................2匙

 

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