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叻沙米線
  • STEP.1
    將所有材料洗淨,油豆腐對切,芹菜切珠花,米線用冷水泡 10~15分鐘瀝乾備用。
  • STEP.2
    將鍋溫熱加油,轉中小火將叻沙醬炒香。
  • STEP.3
    加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。
  • STEP.4
    湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。
  • STEP.5
    再加入草蝦、蛤蠣,待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味。
  • STEP.6
    灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。
叻沙米線
特色簡介:

"叻沙"是新加坡、馬來西亞的道地美食,
通常都搭配麵條米線居多,一般使用材料
有:蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰
漿,並熬煮多時而成,也可做成火鍋湯底
,味道鮮甜,非常好吃喔!

材料:

草蝦...................3
蛤蠣...........150公克

魚丸...................3

油豆腐...............2
豆芽菜...........
100

米線...............100
芹菜.................少許

調味料:

叻沙醬..........30毫升
清水............
600毫升
椰漿............100毫升
魚露..................少許
油....................1大匙

 

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